01
Bolo Três Amores
Três recheios irresistíveis de chocolate branco, ao leite e amargo.
Pâtisserie Française
Domine os bolos altos, seguros e deliciosos da confeitaria francesa
Sem leite condensado, sem creme de avelãs, sem leite em pó. Aprenda massas, recheios e coberturas profissionais com ingredientes que você já tem em casa — e cobre o preço que o seu trabalho merece.
Eu quero esse curso⭐ +1.000 alunas formadas
“Tudo feito com ingredientes baratos que você tem em casa.”
Por apenas
12x R$49,60
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Conteúdo
O que você vai aprender
Seis módulos de receitas autorais da Chef Patrícia Brüske, com técnicas ensinadas passo a passo.
02
Bolo Citron Framboise
A combinação perfeita do azedinho do limão com a delicadeza da framboesa.
03
Bolo Fraisier
Versão do clássico bolo francês de creme com morangos frescos.
04
Bolo Exotique
A combinação perfeita do coco com o abacaxi tropical.
05
Bolo Choco Caramel
Quem resiste à dupla chocolate e caramelo salgado?
06
Calda Base Neutra
Aprenda a fazer uma calda que umedece e não azeda nunca.
E ainda
Bônus exclusivos inclusos
- Aula extra: Bolo de corte perfeito (chiffon + gelée de framboesa)
- Como embalar e transportar seus bolos com segurança
- Workshop Bolo de Andar: monte um bolo de andar firme
- Planilhas de cálculo e substituição do creme de leite
- Apostila completa com todas as receitas
- Aula e planilhas de custos e precificação
- Certificado de conclusão
- Suporte direto com a professora
Por que sem leite condensado?
As vantagens reais
Economia
Ingredientes baratos do dia a dia, sem depender da oscilação de preço de uma única matéria prima.
Diversificação
Diversas opções de texturas, apresentações e combinações.
Nutrição
Menos açúcar branco e ingredientes cheios de gordura hidrogenada.
Local
Uso de produtos locais e minimamente processados.
Sabor
Exalte o sabor real das frutas e matérias-primas frescas.
Diferenciação
Sabores e texturas totalmente diferentes dos encontrados no mercado.
Após o curso
Você será capaz de:
- Fazer bolos altos com total segurança estrutural.
- Dominar massas espumosas e amanteigadas da pâtisserie.
- Rechear com cremes franceses (zero leite condensado).
- Espatular liso usando buttercream, merengue, ganache e chantilly de verdade.
- Criar decorações elegantes sem precisar de muitos utensílios.
- Precificar e vender com margem real de lucro.
Para quem é
O curso é indicado para você que…
- É iniciante e quer começar com técnica de verdade.
- É profissional e quer se diferenciar no mercado.
- Já faz doces e quer testar uma proposta nova em bolos.
- Faz bolos em casa para a família e quer impressionar.
A professora
Chef Patrícia Brüske
Apaixonada por ajudar alunas a conquistarem destaque na confeitaria. Formada pela École Ducasse — ENSP (França), com especialização em Pâtisserie Francesa, e pós-graduada em Confeitaria pela Univali (SC).
Trabalhou com chefs renomados como Sébastien Bouillet em Lyon e participou de cursos particulares com Cédric Grolet e Jeffrey Cagnes, além de aperfeiçoamento na École Lenôtre, em Paris.
Hoje é Embaixadora oficial da Ducasse Education no Brasil e em Portugal — e transfere todo esse conhecimento nos seus cursos.
Certificado
Receba seu certificado de conclusão
Ao concluir o curso, você recebe um certificado oficial assinado pela Chef Patrícia Brüske — perfeito para divulgar seu serviço e cobrar mais.
Certificado
Dominando os Bolos Franceses
Concedido a quem completa todos os módulos do curso.
Patrícia Brüske
Chef Confeiteira
Pronta para criar bolos altos, lindos e inesquecíveis?
Acesso imediato · 1 ano de plataforma · Suporte com a chef · Certificado
Por apenas
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no cartão* ou R$ 497,00 à vista
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Dúvidas
Perguntas frequentes
Como será o curso?+
100% online — assista no seu ritmo, na hora que quiser. As aulas já estão gravadas e você terá material de apoio e suporte da professora pela plataforma.
Para qual nível é indicado?+
Para iniciantes que querem começar com base sólida e para profissionais que buscam se especializar em bolos de confeitaria francesa.
Por quanto tempo terei acesso?+
Você terá acesso por 1 (um) ano. A apostila pode ser baixada no celular e no computador.
Posso tirar dúvidas?+
Sim, diretamente com a professora pela plataforma do curso.
Quais ingredientes são usados nos recheios?+
Basicamente leite, açúcar, ovos, nata (com substituto mais barato ensinado), frutas e ingredientes acessíveis.
Ainda não recebi o material. O que faço?+
Verifique SPAM/promoções do seu e-mail. Se não encontrar, escreva para patricia.bruske@gmail.com.
Ficou alguma dúvida?
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